Minulý rok sme vám predstavili novinku v podobe plnených vajíčok. Boli dve - jedno plnené nugátom a obalené lieskovými orieškami a druhé plnené karamelom a obalené pistáciami. A neboli by sme JANEK, keby sme k nim nepridali bratov. Teraz sme sortiment rozšírili o ďalšie dva varianty: jeden plnený kokosom a obalený mandľami a druhý s malinovou náplňou, poliaty bielou čokoládou a posypaný lyofilizovanými malinami.
Toto kvarteto je zabalené v decentnom obale, ktorý je v rôznych farbách na ľahkú identifikáciu. Jar je už za rohom, tak prečo si ju nespríjemniť farebne? A tiež sladšie!
Pozrime sa na ich produkciu
Základom každého zo štyroch vajec je mliečna čokoláda, z ktorej je vytvorená škrupina. Výrobný proces je podobný ako pri výrobe praliniek. Najprv sa do formy naleje temperovaná čokoláda a nechá sa chvíľu stuhnúť. Prebytočná čokoláda sa naleje späť do temperky a po jej opätovnom stuhnutí sa pripravená náplň nanesie pomocou cukrárskeho vrecka na obe polovice vajíčka. Náplň sa potom pokryje ďalšou vrstvou čokolády, pričom stred vajíčka zostane prázdny. Keď vajíčko stuhne, obe polovice sa vyberú z formy a spoja sa. Vajíčko sa potom ponorí do čokolády, aby sa naň mohla rozotrieť vrstva orechov. Výnimkou je vajce plnené malinami, ktoré sa položí na stojan, poleje sa bielou čokoládou a posype lyofilizovanými malinami.
Ako je to s náplňami?
Tento rok ponúkame štyri druhy náplní, ktoré si sami vyrábame. Žiadne hotové zmesi z vedra, ale starostlivo pripravené recepty, ktoré sme upravili podľa našich predstáv. A čo je najdôležitejšie, vieme, čo obsahujú.
Mliečne vajíčko plnené karamelom a obalené v pistáciách
Karamelová náplň sa vyrába z cukru zmiešaného so smotanou, ktorá dodáva náplni hladkosť a tekutosť. Je dôležité, aby bol karamel hladký a zamatový. Teplota sa starostlivo kontroluje, aby sa cukor nepripálil, čo by mohlo zhoršiť chuť náplne. Po zmiešaní so smotanou získa karamel príjemne sladkú chuť s jemnými tónmi maslovej karamelizácie, ktorá dopĺňa jemnosť mliečnej čokolády a intenzívnu chuť pistácií.
Mliečne vajíčko plnené nugátom a obalené v lieskových orieškoch
Táto náplň sa vyrába z lieskovo orieškového nugátu, ktorý vzniká zmiešaním mliečnej čokolády a lieskových orieškov v pomere 1:1. Nugát je hladký a krémový s výraznou chuťou lieskových orieškov. Používame len kvalitné lieskové orechy, ktoré pred spracovaním pražíme, aby získali intenzívnu arómu a plnú chuť. Táto kombinácia vytvára harmonickú zmes, ktorá je ešte vylepšená posypaním vajíčka drvenými lieskovými orieškami na zvýraznenie chrumkavej štruktúry.
Mliečne vajce plnené kokosom obalené v mandliach
Mandľová nugátová náplň, ktorá je kombináciou bielej čokolády, mandľovej pasty a kokosu. Výsledkom je krémová a jemná náplň s exotickými tónmi kokosu, ktorá vám môže pripomenúť chuť slávneho Rafaela. Dbáme na správny pomer ingrediencií, aby kokosová chuť bola výrazná, ale zostala v harmónii s jemnosťou mandľovej pasty. Obalenie vajíčka v mandliach potom dodáva príjemnú chrumkavosť a zvyšuje celkovú komplexnosť chuti.
Mliečne vajíčko plnené malinami, zdobené bielou čokoládou a malinami
Táto náplň sa vyrába z arašidového nugátu, ktorý vzniká zmiešaním bielej čokolády, arašidovej pasty a lyofilizovaných malín a jahôd. Kombinácia sladkej bielej čokolády, mierne slanej arašidovej pasty a výrazne ovocných malín vytvára svieži chuťový zážitok. Lyofilizované ovocie dodáva náplni nielen intenzívnu chuť, ale aj malé chrumkavé kúsky, ktoré jej dodávajú zaujímavú štruktúru. Biela čokoláda na povrchu dodáva vajíčku jemnosť a zároveň vizuálne upúta pozornosť svojou jasnou farbou a kontrastným malinovým posypom.
Každé vajce má svoj špecifický vzhľad, vôňu a predovšetkým chuť. Či už dávate prednosť jemne sladkej kombinácii s kokosom, výrazným lieskovým orieškom alebo sviežemu malinovému kontrastu, veríme, že si nájdete svojho favorita. Tieto veľkonočné pochúťky nielen potešia vaše chuťové bunky, ale aj krásne ozdobia váš sviatočný stôl. Všetky vajíčka, ako aj ďalšie naše veľkonočné výrobky nájdete na našej webovej stránke.